あば村の米と岡山の大豆で作った『手づくり味噌』 あば村のおかあさん達が 米と豆と塩だけで手づくりした 素朴で懐かしい家庭の味 ┌───── 農山村では『大豆』は貴重なタンパク源として大切にされてきました。里山のあば村も例外でなく、昔から大豆で味噌や豆腐が作られてきました。（一財）あばグリーン公社では、『手づくり味噌』と『もめん豆腐』を製造販売しています。 冬は寒さが厳しく、夏は涼しい気候のあば村は、味噌づくりに最適な土地です。あば村産コシヒカリの米麹に岡山県内産大豆を合わせ、１年以上ゆっくりと熟成させる。塩分控えめですこし甘めの、昔ながらの手作り味噌です。 あば村の綺麗な源流水と岡山県内産大豆で作る『もめん豆腐』は、しっかりとした歯ごたえがあり、豆本来の風味を味わうことができます。出汁を取らなくても味わい深いと評判の味噌汁に豆腐を入れれば贅沢なあば村お味噌汁の完成です。また、そのままでも美味しい豆腐に、味噌を少し乗せるだけで夜ご飯や晩酌のお供の一品に早変わり。 田舎の食卓には欠かせない大豆で作る昔ながらの加工食品です。 ┌───── 原材料：米（岡山県阿波産コシヒカリ）・大豆（岡山県産）・食塩 内容量：1kg 保存方法：10℃以下の冷蔵庫に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 発注から発送まで：３日間

あば村産の新鮮な大根で作った歯ごたえも楽しめるお漬物。 ひと口目にはしっかりした生姜の味、あとにほんのりと梅肉や みりんの甘さが広がります。カレーや牛丼などに添えるのも◎ 内容量　100ｇ

岡山県産の生姜にちりめんじゃこをたっぷり混ぜ込み、 鰹節や醬油，砂糖、醸造酒などで味にこだわって煮詰めました。 生姜とちりめんの絶妙な味わいがごはんによく合います。 内容量　100ｇ

あば村のお米と岡山の大豆で作ったまろやかな味噌の味と ピリッと辛い唐辛子が絶妙にマッチ。豚肉、牛肉、ごぼうなど の食感も楽しめ、これだけでごはんがすすむ一品です。 内容量　100ｇ

生姜や砂糖、清酒、みりんなどでじっくり煮詰めた豚肉を あば村のお米と岡山の大豆で作った味噌に混ぜ込み、 美味しく仕上げました。ころころした豚肉の食感が楽しめます。 ３枚目の写真のように保存温度が低くなると豚肉の脂肪分が白く 固まることがありますが、品質には問題ありません。 内容量　100ｇ

岡山県産の希少な山椒の実にちりめんじゃこや椎茸を たっぷりと混ぜ込み、醤油、清酒、砂糖でじっくりと煮詰めました。 香り深い山椒の実の味が口いっぱい広がる贅沢な佃煮です。 内容量　100ｇ

クセになる風味のにんにくでしっかり味つけした豚肉を、 あば村のお米と岡山の大豆で作った味噌にまぜこみました。 ごはんのおともはもちろん、お肉に添えるのもオススメです。 内容量　100ｇ